1º Etapa
Animais
- Nossos animais são todos criados aqui na fazenda desde o nascimento, tornando nossa genética exclusiva;
- Desde a maternidade até as vacas leiteiras focamos em garantir o bem-estar animal;
- Nossas vacas leiteiras ficam em galpões no sistema Compost barn a fim de garantir o bem-estar.
2º Etapa
Seleção genética
- Trabalhamos com a raça Jersey e Holandês, ideal para produção de leite;
- Sempre procuramos touros com melhoramento de sólidos e proteínas para manter a qualidade do leite.
3º Etapa
Alimentação de qualidade
- Fabrica de ração própria, garantindo alimento de ponta.
- Produção da nossa própria silagem, para um volumoso de qualidade.
4º Etapa
Obtenção de matéria prima
- Cuidamos rigorosamente do manuseio na hora da ordenha;
- A obtenção do leite ocorre através da ordenha mecânica;
- Transporte próprio até a queijaria a fim de ter um leite fresco para a produção.
5º Etapa
Produção de queijo
- A produção ocorre através de um processo artesanal único;
- Durante a produção é adicionado ingredientes de qualidade ao nosso leite de extrema qualidade;
- Após a formulação do queijo ele é direcionado para as câmaras frias.
6º Etapa
Preparos finais
- Na câmara fria o queijo passa pelo processo de maturação que varia de acordo com o tipo de queijo;
- O objetivo da maturação é valorizar ao máximo o sabor do queijo;
- Quando atingida a maturação o queijo vai para a embalagem.
7º Etapa
Destino final
- O queijo é transportado para a distribuição;
- O queijo é vendido nas nossas lojas filiais, mercados, empórios e feiras;
- Então finalmente o Queijo Possamai chega a sua mesa!
